人員管理安排不好會導致食堂很難正常運營。那么，宜昌食堂外包時食堂前廳的人員管理要求有哪些呢？

　　一、食堂前廳效勞人員崗位定制

　　前廳首要抓效勞，無論是明檔的打菜員或效勞人員及任何辦理都應該以人為本，毋庸置疑人是辦理方針首要的系統。前廳各崗位作業人員的定位：

　　前廳司理：擔任前廳招待效勞安排作業，對整個餐廳的效勞人員，效勞質量進行辦理。

　　大堂司理：擔任訂餐并活躍展開預訂作業，招待重要客人，處理客人投訴幫忙前廳司理辦理前廳不在的情況下全權擔任前廳的作業。

　　傳菜部：擔任安排傳菜、劃單、預備開胃菜、調味料、鍋爐酒精等。

　　吧臺工頭：擔任安排和操作調酒、果盤的制造、茶水的預備、酒水出售等作業。

　　備餐組：擔任安排公共區域的保潔作業，餐具的保管、清洗和預備作業，有的餐廳還要監管設備設備的保護、修補作業。

　　前廳的崗位設置，并非是一般不變的，他依據餐廳的規劃、層次、以及運營策略，從實際出發，去靈敏把握。

　　二、前廳人員的形象化辦理

　　在前廳實施梯型化辦理，有利于效勞人員不斷提升，不斷鼓勵他們，進步他們的進取心。每個崗位的普升都要擬定出必定期限的考核規范。

　　三、效勞質量辦理

　　餐廳的每一項作業都圍繞著給客人供給滿足的效勞為主旨，是進行食堂保管效勞質量操控的意圖，要進行有效效勞質量操控。