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信息來源：//tawis.cn/ 作者：宜昌食堂外包公司 發布時間：2020-10-20 10:20
當今社會讓大家關注和關心的還是食品安全問題，每年出來多的還是食品這塊，因為這是跟人們生活息息相關的，尤其是學校，工廠等食堂的食品安全，近年來學校食堂食品安全問題出了不少問題，對于孩子的健康問題，更是家長們的重中之重，那下面宜昌機關食堂承包就來跟大家探討一下，食堂承包中的食品安全問題？
我們所說的食品安全是指食品干凈，衛生、無毒、無害、符合營養要求，不會對身體造成不好的影響，機關食堂承包過程中應該如何把控好這一塊呢？
1、做好衛生工作，嚴格控制清潔消毒。須每天對食堂、餐廳進行一次清潔消毒，定期對冰箱、冰箱、廚具(刀、墩、盤、桶、盆、籃、布)等工具進行清潔消毒，并對刀具進行定位存放。
2、生、熟食品應分開使用，使用后清洗消毒，保持清潔，嚴格控制食品的采購、驗收和貯存，嚴格控制每天采購的食品的驗收。禁止腐敗變質等不合格原材料進入加工行業。
3、為防止食品變質或超過保質期，對儲存的食品和原材料進行一次清理，對食堂設施和設備進行維護，對冰箱、廚房用具和食堂目前使用的其他設備進行維護，加強預防，確保安全，嚴禁使用。
4、非食堂工作人員隨意進入食品加工操作室和食品原料儲存室，注意消防、用電、用氣安全，確保干部和工作人員的飲食安全。
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