在飯桌上，很多人經常聽到這樣一句話:少吃，多吃蔬菜，米飯里沒有營養，營養在蔬菜里。也有一些女性過于注重自己的身材，把這當成減肥的“至理名言”。表面上看，這似乎很有道理。但是，從科學營養學的角度來看，長期這樣下去，對健康的危害是嚴重的，宜昌食堂外包公司說說為什么要多吃菜？米飯和面食的主要成分是碳水化合物，這是一種經濟的、可直接轉換熱量的營養。我們中華民族自古以來就把米飯和面食視為必不可少的食物。一兩代人改變一個民族的飲食習慣和營養吸收規律并不容易，但需要經歷幾萬年的生命進化過程。

　　碳水化合物是我們身體所需的主要基本原料，相對于菜肴中的大魚大肉，米飯更容易消化，米飯還有其他營養物質不可替代的必要性。主食一般以清淡為特點，此外還有米飯的淡淡香氣。為什么我們一輩子都吃不膩米飯，但是連續吃三天大魚大肉會讓我們倒胃口？這是因為大魚大肉味重色重，油重，會對腸胃造成大的反感和刺激。油膩的菜肴攝入過多或過少都會對胃造成很大的負擔。

　　長期食用高蛋白、高脂肪、低纖維的蔬菜，對健康危害很大。有人認為多吃蔬菜不是壞事，但是蔬菜吃油。很多蔬菜是用太多的食用油炒的，有些蔬菜是用油泡的。這樣吃，很容易得高血壓，心血管疾病，肥胖。提倡主食和副食的科學合理搭配，包括米飯、蔬菜、葷菜、水果。再說了，要看每個人的成長階段。青少年正在長身體和骨骼，他們有很多活動。主副食比例有自己的年齡特點；但是老年人主糧和副糧的比例與青少年不同。