機關單位的食堂模式與普通食堂是差不多的，但是因為用餐人員工作性質的不同，管理會更嚴格一些，下面我們來看看宜昌機關食堂承包的管理規定吧。

　　1、工作人員（辦公室后勤管理人員、廚師）要團結協作，服從管理和指導，生活不搞特殊，要保質保量地完成日常工作和臨時性工作。

　　2、認真執行食品有關規定要求，工作中要穿工作服，工作期間嚴禁在操作間內吸煙。

　　3、工作人員要明確分工，緊密合作，按照隔手制原則，采購物資，實行賬物分離。負責物資保管的要管好、用好物資，負責賬目的要及時結賬，做到賬目清楚，日清月結，隨時接受局領導、辦公室、后勤管理負責人的監管。物資采購要符合食品要求，蔬菜要保證新鮮，不得購買腐爛、變質的食品原材料、調料。

　　4、保證飯菜質量，搞好成本核算，增加花樣品種，注意節約，努力降低成本。

　　5、成品存放做到三隔離，生熟隔離，半成品隔離，食品與雜物、藥物隔離。炊具要做到：一洗、二刷、三沖、四消毒。餐具、調料、物品擺放有條不紊，有關用具要分開，存放合理，保持良好通風。

　　6、端正服務態度，做到周到、熱情、平等待人，要虛心聽取就餐人員的意見，有問題向領導反映，不準與就餐人員爭吵。

　　7、管理和使用好伙房的設施，不準私拿公物和伙食。

　　8、保持好食堂衛生，灶臺、操作間和餐廳每天打掃，不留衛生死角。

　　9、食堂購置設施，要先報計劃經領導審批后再購置，并登記造冊，實行專人保管。

　　10、注意防火、防盜、防破壞、防工傷事故，避免一切事故發生。

　　總體上看，宜昌機關食堂承包的管理規定還是非常完善的，大家可以進行參考。