機關食堂承包是一種常見的經營模式，由于承包商需要負責食堂的整體運營，包括采購、烹飪、服務等環節，因此需要注意后廚出菜率的提高，以保證食堂的順暢運營和顧客的滿意度。在宜昌機關食堂承包中如何提高后廚出菜率呢？

　　1、合理安排菜品

　　合理安排菜品是提高后廚出菜率的關鍵之一。承包商應該根據實際情況，合理安排菜品，避免菜品的重復和浪費，同時要考慮菜品的烹制時間和難度，盡量減少烹制時間和準備時間。

　　2、組織培訓和考核

　　后廚出菜率的提高需要具備一定的技術和管理能力。承包商應該組織培訓和考核，提高員工的烹飪技能和工作效率，同時要建立科學的考核制度，激勵員工的創造性。

　　3、優化流程和設備

　　后廚出菜率的提高需要優化流程和設備。承包商應該優化食材采購和儲存流程，減少食材浪費和損耗，同時要更新和維護設備，確保設備的正常運轉和效率工作。

　　4、加強管理和協調

　　后廚出菜率的提高需要加強管理和協調。承包商應該建立科學的管理制度，加強對員工的管理和監督，同時要加強與其他部門的協調和配合，確保食堂的整體運營和管理效率。

　　5、引進新技術和模式

　　后廚出菜率的提高還需要引進新技術和模式。承包商應該關注行業的發展趨勢，引進先進的烹飪技術和管理模式，提高后廚的自動化和智能化水平，從而提高后廚出菜率和工作效率。

　　當然了，想要提高客戶的滿意度，不僅需要我們在宜昌機關食堂承包中提高后廚出菜率，也需要保證菜品的質量和口感，這也是關鍵。